人生で2度、お寿司屋さんでバイトをしていました。
高校生の頃は巻き寿司の担当だったので、巻きずし作りは得意な方✨
管理人
軍艦巻きも得意よ!
どS羊さん
親戚が宴に来た時くらいしか役に立たないけどね。
変わり種が好き。
回転ずしへ行くと絶対にサーモン炙りマヨとか、
アボカド系とか変わり種を頼んでしまいます。
管理人
はま寿司のこれ大好きだったなー・・🤤
ひつじさん
はま寿司のお客様センターにサンクスメールしてたよね。
管理人
嬉しいことは伝えたら、
また商品化してくれる気がして…
そんな中、無償に食べたくなったのは・・
- アボカド🥑
- クリームチーズ🧀
- 生ハム🐷
が入った中巻。
スモークサーモンも入れたかったのですが、今日は上記のネタでお送りします。
上手な巻き方
私が働いていたお店の巻き方です。
中巻は大体180gの寿司飯を、下の画像のように広げます。
皆さんやりがちなのが、
余白を取らずに全体にお米を広げちゃうことです。
巻きすにお米がついて大変なので、気を付けてね!
お米は、ネタをのせる部分を気持ち少なめにするといいですよ✨
あとは指でネタを押さえながら、
お米の端から端をくっつけるイメージでローリング!!!
軽くギュっとして、余白部分へコロリンちょすればよろしいかと。
私の働いていたお寿司屋さんは、2店舗とも丸ではなく四角く巻きました。
ちょっと巻きすを立てて四角くするとカッコよく見えます。
「カッコよく見えます」とか言っても、
切り方と並べ方が雑すぎて
何のセンスも説得力も感じないのがこちらの画像です。
美味しそうな写真を掲載できるようになるまで、日々精進ですな。。
【変わり種の恵方巻】
恵方巻きを作るときは、
- 海老
- スモークサーモン
- アボカド
- クリームチーズ
- とびっこ(時々)
- マヨネーズ
にします。7種入ってないけど、
アボカドを大きめに切るので7種も入らないです。
ひつじさん
自己満。
好きなものを好きなように食べるのは
幸せですなぁ。
今日もブログをご覧くださり、
ありがとうございました🍣😋
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