規格外キノコを沢山もらう
先日、大きな椎茸を貰った管理人です。
直径10㎝以上はある大きな椎茸🍄
規格外で店舗に並べる事が出来ないそうで、
現在、二次産業のルートを開拓中のため、毎日 余らせてしまうそうです。
ツナマヨチーズ焼きの簡単レシピ
初めて食べる大きな椎茸という事で、
切らずに料理することにしました♪
今回、会社の人から教えてもらったツナマヨチーズ焼きを作ってみました！
ツナマヨチーズ焼きの作り方
レシピは簡単♪
- ツナマヨをつくる(私は鰹節も混ぜます)
- 椎茸に適量乗せて、チーズをのせる
- トースターで6~8分焼く
以上！
椎茸は、ちゃんと火を通さないと
嘔吐や皮膚炎になってしまう可能性があるので要注意!!!
出来たやつ☟
作ってみると、一回り小さくなってしまった…。
それもそのはず、
椎茸は80~90%が水分なのです。
オムライスにも刻んで入れてみました♪
とても美味しかった🤩
きのこレシピリンク集
キノコの時期になると、親戚からも頂くので消費が大変ですが
冷凍をすれば栄養価が高くなるし、
体のために菌活が出来るのでうれしい限りです♪
という事で、レシピを集めてみました🍄✨
他にも肉詰めやバターソテーなど定番料理で
沢山食べれられるね♪
菌活のすすめ
体に良い菌を取り入れる菌活。
きのこを販売しているホクトさんのHPでは
菌そのものである「きのこ」で行う「きのこで菌活」がおすすめです。
「きのこで菌活」は、きのこを日常的に食べることで、体の中からキレイで健康になる…
そんな魔法のような生活習慣のこと。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食品なので“菌食材の王様”と呼ばれています！
と記載されています。
🍄しいたけの効果🍄
ざっとこんな感じ☟
- 便秘解消
- コレステロール値を下げる
- 骨を丈夫にする
- 抗腫瘍作用・免疫力増強作用
- 血圧抑制効果
低カロリーだから、よく梅とダシで和えたおかずを作るよ♪
ただ、食物繊維が豊富なので
食べ過ぎるとお腹を壊すみたいだから気を付けよう。
規格外野菜・キノコと食品ロスの現実
いただいた椎茸は、規格外のため販売はできませんが
椎茸屋さん自身や身近な人が食べることもあります。
しかし、ロスが多い場合や、小さすぎるものや少し傷のあるものは、
市場に出ることなく処分されることも多いそうです😢
世の中には、食べるものに困っている人がたくさんいるのに、心が痛みます…。
規格外商品の販売と現実
最近はフードロスを減らすために
規格外商品を専門に販売している会社もたくさんあります！
そういった活動がもっと広がるといいな～と思う今日この頃。
しかし、野菜や果物を扱っているサイトでは、どの口コミを見ても
・商品の品質にバラつきがある(腐る手前、青くて熟していない)
・生産者の対応にもばらつきがある
・送料が高く、総合的に見てスーパーのほうが安い などなど…
などの問題があるようです。
形は悪くても手ごろにおいしい食品が欲しい。
しかし、スーパーのように『いつ使ってもいい』ものは中々なく
すぐ使わなければならないもの、逆に使いたいのにまだ青く熟してないなど
コストは下げたいけど、スーパーの野菜と同等に扱いたい人も多くいることがわかります。
ロスが少しでも収入になってほしい‥
しかし、送料を負担したら本末転倒‥
と両者のコストに対する考え方がぶつかっている事も口コミから見られます。
買い手と売り手の距離が離れている場合、
送料のほかにも発送の日数がかかり鮮度が落ちてしまう問題もあります…
こういった食品ロスに対応するサイトではなく
ジモティーやフリマサイト等での近場の取引もあるようですが、
まだまだ消費者・販売者側の思うようにいかないのが現状みたいです。
利益を期待しないのであれば、
子供食堂などにも提供する方法もあります。
飲食店や農業関係で働いていた事もあり、
まだ食べられるものが捨てられるのを目の当たりにしていたので
需要と供給が一致するシステムがたくさん出来ないかな🙄と思う今日この頃です。
ちょっとのキズなら購入者がいるけど、
買い手がつかない野菜や果物って結構あるよね。
腐ってなければ、動物園などに提供してもいい気がする。
そういうマッチングアプリがあればいいのに。
大根畑でも、規格外のものがたくさん収穫できました。
おわりに
ラッキーなことに、規格外を沢山もらえた管理人でしたが
フードロス問題はまだまだ解決されそうになさそうです😐
加工して流通させる方法もありますが、毎日同じ量のロスが出るわけではないので、
企業としても安定した材料を確保できないと商売にならず、中々話は進まないようです‥
臨機応変なメニューを考えるレストランがあれば楽しいかもな～
なんて、空想ばかり張り巡らしています。
今日もご覧くださりありがとうございました。
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